你有没有想过，一顿美味的京酱肉丝，竟然可以自己动手做出来？没错，就是那个在餐馆里让人垂涎欲滴的京酱肉丝，今天就要手把手教你如何在家轻松搞定！跟着我，一起走进京酱肉丝的世界，感受那独特的酱香和肉丝的嫩滑吧！

一、选材篇：好料是关键

首先，我们要准备好做京酱肉丝的食材。这里有几个小贴士，让你选材无忧：

1. 猪肉选择：京酱肉丝的灵魂在于猪肉，建议选择肥瘦相间的五花肉，这样炒出来的肉丝既嫩又有嚼劲。

2. 黄瓜选择：黄瓜要选择新鲜的，最好是青绿色的，这样口感脆嫩，颜色也更加诱人。

3. 甜面酱选择：甜面酱是京酱肉丝的灵魂调料，要选择正宗的北京甜面酱，这样才能做出正宗的京酱肉丝。

二、准备篇：工具与调料

接下来，我们要准备好做京酱肉丝的工具和调料：

1. 工具：炒锅、漏网、刀、砧板、碗等。

2. 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、香油、葱姜蒜等。

三、制作篇：步骤详解

现在，让我们开始制作这道美味的京酱肉丝吧！

1. 猪肉处理：将五花肉切成细丝，放入碗中，加入少许生抽、老抽、料酒、盐，拌匀后腌制10分钟。

2. 黄瓜处理：将黄瓜洗净，切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。

3. 炒肉丝：锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。

4. 炒酱料：锅中留少许油，放入葱姜蒜炒香，加入甜面酱，小火炒出酱香味。

5. 炒肉丝与黄瓜：将炒好的肉丝和黄瓜丝放入锅中，快速翻炒均匀，加入少许糖提鲜，最后淋上香油，翻炒均匀即可出锅。

四、小贴士篇：注意事项

1. 肉丝腌制：腌制肉丝时，加入少许老抽可以让肉丝颜色更加诱人。

2. 炒肉丝：炒肉丝时火候要大，快速翻炒，这样肉丝才会更加嫩滑。

3. 炒酱料：炒酱料时火候要小，以免炒糊。

4. 黄瓜浸泡：黄瓜浸泡在盐水中可以去除苦味，使口感更加脆嫩。

五、视频教程篇：一看就会

如果你觉得文字教程还不够直观，不妨看看下面的视频教程，让你一看就会做京酱肉丝！

[视频教程链接]

通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作美味的京酱肉丝。快去试试吧，让你的家人和朋友都大饱口福！记得分享给你的朋友们，一起享受这道美食带来的快乐吧！